Frikadellen, wie früher bei Oma

Zunächst gibt man alle Zutaten (abgesehen von Öl und Butter) in eine große Schüssel und knetet alles gut durch. Langes Kneten ist wichtig, weil es dafür sorgt, dass die Frikadellen nicht auseinander fallen.

Wenn der Fleischteig dann fertig ist, formt man daraus die Buletten mit je ca. 120 g Gewicht. Zwischenzeitlich erhitzt man die Butter mit einem Schuss Rapsöl in einer Pfanne und gibt die Frikadellen dann in das heiße Fett.

Die Temperatur in der Pfanne sollte nicht zu hoch sein, da die Buletten sonst zu schnell braun werden und innen noch nicht durchgegart sind. Etwa 7 Minuten je Seite bei mittlerer Hitze und zugedeckter Pfanne braten.