Zutaten
für
500 g |
Hackfleisch, halb und halb |
1 |
Brötchen oder 2 Scheiben Toastbrot |
1 große |
Ei(er) |
1 m.-große |
Zwiebel(n) |
1 EL |
Senf |
1 EL |
Tomatenketchup |
1 TL |
Kümmel |
3 EL |
Semmel(n) |
| Fett, zum Braten | |
1 TL |
Salz |
etwas |
Pfeffer |
Bayerische Fleischpflanzerl
March 19, 2023
Schnelle Party – Frikadellen
March 19, 2023
Zubereitung
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, das Brötchen ca. 10 Minuten in Wasser einweichen und danach ausdrücken. Das Hackfleisch in eine weite Schüssel geben. Bis auf das Bratfett alle Zutaten mit beigeben und die Masse kräftig mischen. Ist der Teig zu feucht, noch etwas Semmelmehl beigeben. Die Masse abschmecken und evtl. nachwürzen (wer den Teig nicht roh essen möchte, sollte eine ganz kleine Frikadelle formen und vor dem Formen braten).
Nun kleine flache Frikadellen formen und in reichlich Bratfett von beiden Seiten scharf anbraten. Auf kleiner Flamme noch ca. 7 Minuten fertig garen. Ab und zu wenden. Die Frikadellen sollten schön braun, fast schwarz, gebraten werden. Durch den Senf ergibt sich ein toller Geschmack, der Ketchup bringt etwas Farbe und Lockerheit.
Nun kleine flache Frikadellen formen und in reichlich Bratfett von beiden Seiten scharf anbraten. Auf kleiner Flamme noch ca. 7 Minuten fertig garen. Ab und zu wenden. Die Frikadellen sollten schön braun, fast schwarz, gebraten werden. Durch den Senf ergibt sich ein toller Geschmack, der Ketchup bringt etwas Farbe und Lockerheit.
Tipp: Beim Formen der Frikadellen einen kleinen Würfel Gouda oder Feta in die Mitte drücken und mit dem Teig umschließen.
Ganz klein geschnittene Paprikawürfel mit der Masse beigeben – sehr gutes Aroma.
