Zutaten
für
320 g |
Hähnchenbrustfilet(s) (bzw. fertiges Geflügelhackfleisch) |
1 |
Chilischote(n) |
1 |
Ei(er) |
2 EL |
Paniermehl |
2 |
Knoblauchzehe(n) |
1 |
Zwiebel(n) |
1 |
Karotte(n) |
1 Stück(e) |
Ingwerwurzel, frische |
1 EL |
Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
Nährwerte pro Portion
kcal
319
Eiweiß
44,06 g
Fett
8,22 g
Kohlenhydr.
16,52 g
Zubereitung
Das Hähnchenfleisch zum Hackfleisch im Fleischwolf durchdrehen (bzw. fertiges Hackfleisch) und in eine Schüssel geben. Die Chilischote würfeln und zum Hackfleisch geben. Das Ei und das Paniermehl untermischen.
Die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Karotte schälen, fein hacken, die Ingwerwurzel schälen und fein reiben. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und Ingwer dazugeben und glasig schwitzen.
Die Zwiebelmischung zum Hackfleisch geben und unterrühren, mit den Gewürzen kräftig abschmecken, je nach Geschmack mit Gewürzen nach eigenem Gusto erweitern.
Aus der Masse portionsweise Frikadellen formen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenfrikadellen darin braten.
Die Hähnchenfrikadellen kann man auch gut als Eiweiß-Rezept ohne Kohlenhydrate mit einer Tomatensoße essen.