Bratwurst-Buletten

bendes
Posted by bendes March 21, 2023


Zutaten

für


250 g 		Möhre(n)

1 		Schalotte(n)

2 EL 		Butter

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Zutaten

für


250 g 		Möhre(n)

1 		Schalotte(n)

2 EL 		Butter

2 EL 		Mehl

125 ml 		Fleischbrühe

100 ml 		Schlagsahne

125 g 		Erbsen, TK
Salz und Pfeffer

2 Stiele 		Petersilie, glatte

2 		Bratwürste, rohe, ungebrühte (à ca. 100 g)

1 		Ei(er), Größe M

3 EL 		Semmelbrösel

3 EL 		Öl zum Braten

½ 		Bio-Zitrone(n) in Spalten

Zubereitung


Arbeitszeit ca. 30 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten

Gesamtzeit ca. 55 Minuten

1. Für das Gemüse Möhren schälen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Schalotte würfeln. Butter erhitzen, Schalotten und Möhren darin andünsten. 1 EL Mehl darüberstäuben und unter Rühren kurz andünsten. Brühe und Sahne einrühren, bei milder Hitze 8 – 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

2. Erbsen zu den Möhren geben, aufkochen, salzen und pfeffern. Petersilienblättchen grob hacken.

3. Für die Buletten Brät aus der Wurstpelle drücken und mit gut angefeuchteten Händen zu 4 – 6 Buletten formen. 1 EL Mehl, Ei und Semmelbrösel auf je einen tiefen Teller geben, das Ei mit einer Gabel verquirlen und salzen.

4. Buletten erst in Mehl, dann in Ei, zuletzt in den Bröseln wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Buletten darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun braten. Buletten und Gemüse anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.

Pro Portion 23 g E, 60 g F, 31 g KH = 750 kcal (3150 kJ)



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