Zutaten
für
4 |
Buletten (Reste) |
200 g |
Salzkartoffeln (gekocht; Reste vom Vortag) |
1 |
Zwiebel(n) |
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Zutaten
für
4 |
Buletten (Reste) |
200 g |
Salzkartoffeln (gekocht; Reste vom Vortag) |
1 |
Zwiebel(n) |
2 EL |
Öl |
| Salz und Pfeffer | |
1 EL |
Butter |
2 |
Ei(er), Größe M |
| Salz und Pfeffer | |
2 EL |
Petersilie, gehackte |
Zubereitung
1. Buletten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salzkartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden.
2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin bei mittlerer bis starker Hitze braun anbraten, Zwiebelstreifen zugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Kartoffelscheiben an eine Pfannenseite schieben, Butter auf der freien Pfannenseite zerlassen, Bulettenscheiben darin braun anbraten.
4. Eier, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Kartoffel- und Bulettenscheiben in der Pfanne vorsichtig mischen, Eier darübergeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Dazu passt Tomatensalat.