Zutaten
für
500 g |
Seelachsfilet(s) (Alaska-Seelachsfilet) |
80 g |
Weißbrot ohne Rinde |
80 ml |
Milch |
½ Bund |
Schnittlauch |
1 |
Eigelb |
1 |
Knoblauchzehe(n) |
1 TL |
Ingwer, gerieben |
1 TL |
Zitronenschale, gerieben |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
1 TL |
Curry |
etwas |
Chilipulver |
etwas |
Paniermehl |
4 EL |
Öl |
Zubereitung
Das Weißbrot klein würfeln und in der Milch einweichen. Das Fischfilet entweder durch den Fleischwolf drehen oder mit dem Pürierstab pürieren. Den Schnittlauch fein schneiden. Knoblauchzehe fein hacken.
Den Fisch mit Weißbrot, Knoblauch, Schnittlauch, Ingwer, Zitronenschale, Eigelb, Salz, Pfeffer und Curry gut mischen und kleine Frikadellen formen. In Paniermehl wenden und dann von beiden Seiten im Öl bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten pro Seite braun braten.
Dazu passt Kartoffelsalat.